Volevo fare il pasticcere

Da sempre il �signor Balocco� ha voluto fare il pasticcere. Da quando, nella seconda met� dell'Ottocento, Toni Balocc, nella sua drogheria, ha iniziato a produrre memorabili bonbon ripieni di liquore. Dal giorno in cui suo figlio Francesco Antonio, �quell'anarchico di un Tonio�, � partito poco pi� che bambino alla volta delle migliori confetterie torinesi per imparare il mestiere e, una volta tornato a casa, ha aperto prima una, poi una seconda pasticceria nel centro della sua Fossano. Arrivando a suo figlio Aldo che, subito dopo la guerra, ha trasformato il laboratorio del padre in un'attivit� industriale, rendendola famosa per il suo Mandorlato e i suoi biscotti. A raccontare la loro avventura, che si intreccia inevitabilmente con la storia del nostro Paese, � Alberto Balocco, che molto giovane ha preso il timone insieme alla sorella Alessandra per condurre l'azienda ancora pi� lontano. Oggi, venticinque anni dopo, ha accettato l'invito di Adriano Moraglio di �fare memoria�. Una memoria, la sua, che � anche la nostra. Perch� la strada del �signor Balocco�, partita nell'Ottocento e proiettata nel futuro, parla di tutti noi, delle nostre paure e delle nostre speranze. E per questo � bella da percorrere insieme.